Milujeme dobré jedlo,
znamená pre nás rodinnú pohodu. Doma sme mali spoločné jedlo – vlastne hostinu vždy, keď sa dalo. Mamina varí ako pre kráľov, každý dostane porciu svojho milovaného jedla, každý to svoje a zároveň každý niečo iné. Aj raňajky boli už od malička udalosť. Tatino pustil o ôsmej ráno Sklíčka dotykov a donútil nás vstať k plnému stolu. Otrávenosť sa zmenila na príjemný čas s dobrým jedlom a vtipnými rozhovormi. U starých rodičov sa pri veľkých oslavách varilo od skorého rána, všade voňal domáci vývar, zvárali sa slíže, v trúbe sa robila morčacia roláda, na panvici rezne. Na Vianoce sme sa tešili na skvelé koláče. Každý v rodine mal nejakú špecialitu, ktorú sme milovali. Po obede sme my deti dostali trošku domáceho vína s Budiškou, bolo to naše vinárske zrodenie. Paberky v kolibských vinohradoch zaručovali vždy pár vriec hrozna, ktoré starý otec s ocinom stáčali s nadšením. To víno bolo „kyselé, ale veselé“. Vždy som sa motala s našimi v kuchyni. Pomáhala miešať cesto, robiť domáce cestoviny a rezance, obaľovať rezne, škrabať zemiaky a hlavne koštovať. Mňam, všetky tie dokonalé chute mi ostali na jazyku dodnes: krémy a cestá vylizované prstom z mís ako v Princeznej so zlatou hviezdou na čele. A keď sme v nedeľu poobede zasadli k farebnému pudingu s ovocím a piškótami, či k hrnčekovému koláču so zaváranými marhuľami bol to ten najlepší čas…
Čo sa za mladi naučíš…
Pre toto všetko milujeme chuť domácej kuchyne, vôňu čerstvo upečeného domáceho chleba, kysnutých koláčov, nedeľného obeda. V našej kuchyni sa varí stále. Striedajú sa rôzne návaly svetových kuchýň a zdravých životných štýlov, diét a občas aj poriadnych lukulských hodov. Ostali sme srdcom a chuťou doma. Doma je to, čo je nám najdrahšie: mama, najbližší milovaní, pohoda, vôňa slepačej polievky, ale aj momenty, keď sa v kuchyni naraz motáme všetky tri. Vtedy si vzájomne zavadziame, prekrikujeme sa a niekedy sa pohašteríme. Nakoniec si aj tak zasadneme spolu k stolu a zasmejeme sa nad všetkými tými situáciami, ktoré nám príprava jedla prináša.
…môžeš celý život zlepšovať.
Pečieme a varíme s láskou to, čo nám prirástlo k srdcu. To, čo nás inšpiruje a baví. Časom sa z našej záľuby stala tradícia dobrej chuti. Varíme a pečieme zo srdca pre seba, pre blízkych, pre kamarátov a susedov, pre všetkých, čo majú radi skutočne dobré jedlo, lebo dobré jedlo musí byť!!! A teraz už aj….. OD srdca. Ja sa teším na domáce fašírky, Nina na lahodné koláče, spontánne sme sa usadili každá v tom, čo nám je bližšie a spolu tvoríme dobrý koncept. Jedlo je pre nás zmysel, rodina, pekné časy. Dávame mu pridanú hodnotu lepšími a zdravšími surovinami a ingredienciami. Našu bezlepkovú pohánkovú bublaninu by nikto nerozpoznal od tej klasickej z pšeničnej múky a vlastne žiadny z našich bez lepkových koláčov a zákuskov. Špaldové syrovo-cesnakové pagáče a chrumkavá kôrka z chlebíka s lahodnou kuracou paštétou je láska na celý život. A o tom to celé je, robiť pre ľudí tak ako pre seba, chutne, s radosťou, s pokorou, jednoducho OD srdca.
Nina a Natália
